Jordgubbar med vit chokladsås

Min absoluta favoritdessert! så underbart god, man kan inte sluta äta =)

1 liter jordgubbar
2 msk råsocker
pressad juice av ½ lime

2 dl grädde
200 gram vit choklad
strimlat skal av ½ lime

Dela jordgubbarna och blanda med socker och limesaft.
Koka upp grädden, ta av från plattan och rör ner grovt hackad choklad, låt smälta och rör sedan ner limeskal. Servera med vaniljglass och NJUT!

Apelsin och saffran soppa

Passar bra som efterrätt kring jultider men även annars, saffran är en underskattad krydda!

4 port

½-1 paket saffran
1 dl socker
1½ msk maizena
6 dl drickfärdig apelsinjuice
200 gram frysta hallon

vaniljglass

Stöt saffran med lite socker. Rör ut maizenan med lite juice i kastrull, tillsätt juice, saffran och socker. Koka ca 2 minuter, ta av från plattan och lägg i de frysta hallonen. Servera med vaniljglass.

Mammas limpa

Otroligt saftigt och gott bröd. Bara att blanda ihop och grädda! en del "konstiga" ingredienser i men när du köpt dem en gång räcker de till föera satser bröd!

5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2 dl rågkross eller vetekross
1 dl vetekli
4 msk vetegroddar
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap
1 liter filmjölk

Blanda ihop allt, gärdda i långpanna, 175 grader i 1½ timma.

Ananaspaj

Jag brukar servera denna paj med mixade hallon, perfekt smakbrytare!

8-10 bitar

3½ dl krossade digestivekex
drygt 1 dl smält smör
1 msk socker

krossa kexen och blanda med smör och socker. Pressa ut i form med löstagbar kant ovh grädda 5-8 minuter i 175 grader. låt svalna.

1 burk krossad ananas (280 gram)
1 rågad dl socker
1 tsk vaniljsocker
5 dl fet creme fraiche

Låt ananasen rinna av i ett durkslag minst en timma (gör botten under tiden) Blanda ananas med socker, vaniljsocker och creme fraiche. Häll i pajskalet och grädda 25 minuter. Ska serveras kall.

Fiskgryta

Denna blandning mellan gryta och soppa är bland det godaste jag vet. Serveras med aioli och vitt bröd.

4 portioner

400 gram torskfile (eller annan vit fisk)
300 gram laxfile
½ purjolök
½ gul lök
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1½ tsk tomatpure
1½ tsk salt
1 tsk basilika (torkad)
1 tsk timjan (torkad)
2½ dl vitt vin
1½ tärning fiskbuljong
2½ dl grädde
1 dl creme fraiche
2 dl vatten
1-2 paket saffran
300 gram räkor med skal
150 gram musslor

Skölj och strimla purjolöken, skala och hacka löken - fräs i smör. Pressa ner vitlöken. Blanda i tomatpure, timjan, salt och basilika, fräs ihop. Tillsätt vin och buljong, koka 2 minuter. häll i grädde, creme fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 minuter. Skär fisken i ca 5 cm stora bitar, lägg i grytan och sjud ca 7 minuter. Skala räkorna och tillsätt dem tillsammans med musslorna, hetta upp och servera!

Pestodip och vitlöksbröd

God som kall sås, som dip till grönsaker eller till vitlöksbrödet här nedanför.

2 msk pinjenötter
1½ dl färsk basilika
2 msk riven parmesanost
2 msk olivolja
2 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
2 dl gräddfil

Rosta nötterna i stekpanna, mixa nötterna med allt utom creme fraiche och gräddfil som blandas i efteråt.

Vitlöksbröd

4 Pitabröd
50 gram smör
2 vitlöksklyftor
1 dl riven parmesanost

dela bröden i över och underdel, skär i bitar och lägg med insidan uppåt på plåt med bakpapper. smält smöret och pressa ner vitlöken. Pensla brödet med smörblandningen och strö över osten. Gratinera i ugnen, 175 grader i 7 minuter

Råstekt potatis med basilika och ost

Denna rätt älskas av alla som får smaka den. Gott till det mesta, suverän till grillat!

4port

8-10 potatisar
2 rödlökar
4 msk olivolja
salt och peppar
100 gram ost - jag brukar ta mozarella eller cheddar
2 msk försk hackad basilika

Skala och skiva potatisen tunnt, lägg i kallt vatten (för att stärkelsen ska försvinna) 10 min. låt sen rinna av och lägg på hushållspapper eller kökshanduk och torka. Skala och skiva löken. Stek sedan lök och potatis 15-20 min i stekpanna tills den är mjuk. Salta och peppra, riv osten och hacka basilika. Tillsätt basilika och ost, rör om och låt osten smälta.